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雪うるいのレシピ
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雪うるいのレシピ（おいしい食べ方・調理方法） |
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山形県もがみの山菜、雪うるいのレシピをご紹介します。 雪うるいは徐々に緑化していきますが、緑化しても一般のうるいよりアクの少ない特徴には変化がありません。ぜひ、生で味わってみてください。 |
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雪うるいのサラダ 【材料 4人分】 |
| 【作り方】 1.雪うるいは、根元の薄い皮を取り除き、水洗い後、5cm程に切って水を切る。 2.お好みの野菜と盛り合わせ、ごまドレッシングをかけてお召し上がりください。 【ポイント】 ☆中華ドレッシングなど、お好みのドレッシングでもお試しください。 |
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雪うるい生スティック 【材料 4人分】 |
| 【作り方】 1.雪うるいは、根元の薄い皮を取り除き、水洗いして半分にきり、よく水を切る。 2.みそマヨネーズをつけてお召しあがりください。 【ポイント】 ☆みそマヨネーズは、お好みの味になるように、みそとマヨネーズそれぞれの分量を加減しながら混ぜておつくり下さい。 ☆ごまドレッシングなど、お好みのドレッシングでもお試しください。 |
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雪うるいのおひたし 【材料 4人分】 |
| 【作り方】 1.雪うるいは、根元の薄い皮を取り除いて水洗いし、5cm位の長さに切る。 2.切った雪うるいをザルに入れ、上からたっぷりの熱湯をかける。 3.器にもり、かつお節やマヨネーズ、割しょうゆでお召し上がりください。 【ポイント】 ☆和風、洋風、中華などのドレッシングにもぴったり合います。ツナ缶と盛り合わせてサラダ風にしてもおいしいです。 |
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雪うるいの炒め煮 【材料 4人分】 |
| 【作り方】 1.雪うるいは、根元の薄い皮を取り除いて、4～5cm位の長さに切る。油揚げは薄切りにする。 2.フライパンにごま油を熱して、強火で雪うるいと油揚げを炒める。 3.調味料を加えて、雪うるいがしんなりする程度に煮る。 【ポイント】 ☆雪うるいは、煮すぎないこと。 ☆油あげの他に、さつま揚げ等の練り製品や、豚肉、ハムなどともよくあいます。 |
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雪うるいのスパゲッティ 【材料 4人分】 |
| 【作り方】 1.スパゲッティはゆででザルにあげ、熱いうちに塩・こしょう・バターで下味をつけておく。 2.雪うるいは根元の薄い皮を取り除き、水洗いして5cmに切っておく。 3.ベーコンは2cm幅位、玉ねぎはせん切り、にんにくは薄切りにしておく。 4.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。 5.スパゲッティ、雪うるいを加えて炒め、最後にしょうゆを少々加える。 6.盛り付けてから粉チーズをふる。 【ポイント】 ☆材料を準備しておいて、手際よくいためること。 |
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